Tiyeni tiphunzire za chida chodziwika bwino cha khofi chomwe banja lililonse la ku Italy liyenera kukhala nalo!
Mphika wa mocha unapangidwa ndi Alfonso Bialetti wa ku Italy mu 1933. Miphika yachikhalidwe ya mocha nthawi zambiri imakhala yopangidwa ndi aluminiyamu alloy. Zosavuta kukanda ndipo zimangotenthedwa ndi lawi lotseguka, koma sizingatenthedwe ndi chophika chopangira khofi kuti mupange khofi. Choncho masiku ano, miphika yambiri ya mocha imapangidwa ndi zitsulo zosapanga dzimbiri.
Mfundo yochotsera khofi mu mphika wa mocha ndi yosavuta, yomwe ndikugwiritsa ntchito mphamvu ya nthunzi yomwe imapangidwa mumphika wapansi. Pamene kuthamanga kwa nthunzi kumakhala kokwanira kulowa mu ufa wa khofi, kumakankhira madzi otentha ku mphika wapamwamba. Khofi yotengedwa mu mphika wa mocha imakhala ndi kukoma kwamphamvu, kuphatikiza kwa acidity ndi kuwawa, ndipo imakhala ndi mafuta ambiri.
Chifukwa chake, mwayi waukulu wa mphika wa mocha ndikuti ndi waung'ono, wosavuta komanso wosavuta kugwiritsa ntchito. Ngakhale akazi wamba a ku Italy amatha kudziwa njira yopangira khofi. Ndipo n'zosavuta kupanga khofi ndi fungo lamphamvu ndi mafuta a golide.
Koma zovuta zake zikuwonekeranso kwambiri, ndiko kuti, malire apamwamba a kukoma kwa khofi wopangidwa ndi mocha pot ndi otsika, omwe samveka bwino komanso owala ngati khofi wopangidwa ndi manja, komanso sakhala wolemera komanso wosakhwima ngati makina a khofi aku Italy. . Chifukwa chake, kulibe miphika ya mocha m'malo ogulitsira khofi. Koma monga chiwiya cha khofi cha banja, ndi chiwiya cha 100-point.
Kodi mungagwiritse ntchito bwanji mphika wa mocha kupanga khofi?
Zida zofunika ndi izi: mocha pot, chitofu cha gasi ndi chimango cha sitovu kapena chophikira cholowetsamo, nyemba za khofi, chopukusira nyemba, ndi madzi.
1. Thirani madzi oyeretsedwa mumphika wapansi wa ketulo ya mocha, ndi mlingo wa madzi pafupifupi 0.5cm pansi pa valve yochepetsera kupanikizika. Ngati simukukonda kukoma kwamphamvu kwa khofi, mukhoza kuwonjezera madzi ambiri, koma sayenera kupitirira mzere wachitetezo wolembedwa pa khofi. Ngati mphika wa khofi womwe mudagula sunalembedwe, kumbukirani kuti musapitirire valavu yochepetsera kuthamanga kwa kuchuluka kwa madzi, apo ayi pangakhale zoopsa zachitetezo ndi kuvulaza kwambiri mphika wa khofi womwewo.
2. Mlingo wogaya wa khofi uyenera kukhala wokhuthala pang'ono kuposa wa khofi waku Italy. Mukhoza kutchula kukula kwa kusiyana kwa fyuluta ya thanki ya ufa kuti muwonetsetse kuti tinthu ta khofi zisagwe mumphika. Pang'onopang'ono tsanulirani ufa wa khofi mu thanki ya ufa, tambani pang'onopang'ono kuti mugawe ufa wa khofi mofanana. Gwiritsani ntchito nsalu kuti muphwanye pamwamba pa ufa wa khofi mu mawonekedwe a phiri laling'ono. Cholinga chodzaza thanki ya ufa ndi ufa ndikupewa kutulutsa kolakwika kwa zokometsera zolakwika. Chifukwa kachulukidwe ka ufa wa khofi mu thanki ya ufa ukuyandikira, amapewa kutulutsa kopitilira muyeso kapena kusakwanira m'zigawo za ufa wina wa khofi, zomwe zimayambitsa kununkhira kosiyana kapena kuwawa.
3. Ikani ufa mumphika wapansi, sungani zigawo za pamwamba ndi zapansi za mphika wa mocha, ndiyeno muyike pa chitofu chamagetsi chamagetsi kuti chiwotche kwambiri;
Mphika wa mocha ukatentha mpaka kutentha kwina ndipo mphika wa mocha umatulutsa phokoso lodziwika bwino la "whine", zimasonyeza kuti khofi wapangidwa. Ikani mbaula yamagetsi pamoto wochepa ndikutsegula chivindikiro cha mphikawo.
5. Pamene madzi a khofi kuchokera mu ketulo ali pakati, zimitsani chitofu chamagetsi. Kutentha kotsalira ndi kukakamiza kwa mocha pot kumakankhira madzi a khofi otsala mumphika wapamwamba.
6. Pamene madzi a khofi atulutsidwa pamwamba pa mphika, akhoza kuthiridwa mu kapu kuti alawe. Khofi wotengedwa mumphika wa mocha ndi wolemera kwambiri ndipo amatha kuchotsa Crema, zomwe zimapangitsa kuti ikhale yoyandikana kwambiri ndi espresso mu kukoma. Mukhozanso kusakaniza ndi mlingo woyenera wa shuga kapena mkaka kuti mumwe.
Nthawi yotumiza: Sep-27-2023