Kupanga kapu yabwino ya khofi kunyumba ndi chinthu chosangalatsa kwambiri, koma zimatengeranso nthawi pazinthu zina zosavuta, monga kugwiritsa ntchito madzi pa kutentha koyenera, kuyeza nyemba za khofi, ndikugaya nyemba za khofikomweko.
Titagula nyemba za khofi, tiyenera kudutsa sitepe tisanaphike, yomwe ndikupera nyemba za khofi. Pamene akupera, nyemba za khofi zimatha kutulutsa malo okwanira pamwamba pake, zomwe zingapangitse kuti khofiyo amve kukoma pamene akuphika.
Kugaya digiri ya ufa wa khofi
Nthawi zambiri, kuchuluka kwa mphesa za khofi kumatha kugawidwa m'magulu awa:
(1) Kugaya Kwambiri: Tinthu tating'ono ta khofi timafanana ndi shuga woyera.
(2) Sing'anga akupera: particles wa kukula wosakaniza shuga ndi coarse woyera shuga.
(3) Kugaya Bwino: Malo a khofi ali pafupi ndi mawonekedwe a ufa, ofanana ndi makulidwe a shuga.
Anthu ena amagawanso kuchuluka kwa kugaya m'magulu atsatanetsatane, monga "zapakatikati" zogawidwa kukhala "zapakatikati mpaka zolimba" ndi "zapakati mpaka zabwino". Koma njira zazikulu zikadali kugaya movutikira, kugaya pang'ono, ndi kugaya bwino.
Ziwiya zofukira khofi zoyenera misinkhu yosiyanasiyana yopera
Mlingo wa mphero nthawi zambiri umatsimikiziridwa ndi njira yofulira moŵa. Zofunikira pakupanga kwamitundu yosiyanasiyana ya khofi zimasiyana. Ngati nthawi yofulira moŵa ndi yaifupi, ufa wapansi uyenera kukhala wabwino kwambiri. Ubwino wofunikira wa ufa wa khofi umasiyanasiyana malinga ndi chida chomwe chimagwiritsidwa ntchito.
Kupera movutitsa nthawi zambiri kumakhala koyenera ku khofi waku France wotsikiridwa, popeza mphika waku France umagwiritsa ntchito njira yachindunji, kuviika ndi kusefa, kulola kuti mafuta ndi zinthu zonunkhira zidutse musefa.
Kupera kwapakatikati ndikoyenera khofi wopangidwa ndi manja komanso khofi wa siphon. Chifukwa nthawi yochotsa mphika wa siphon nthawi zambiri imakhala pafupi ndi miniti ya 1, ngati ufa wa khofi uli wabwino kwambiri, sudzangotulutsidwa, komanso umapangitsa kuti madzi a khofi atseke njira panthawi ya reflux; Ngati ufa wa khofi ndi wowawa kwambiri, umapangitsa kuti zinthu zonunkhira zikhale zobisika mkati mwa tinthu tating'onoting'ono ndipo sitingathe kutulutsa kununkhira, kotero kuti ufa wa khofi wapakati ndi woyenera kwambiri.
Kupera bwino ndikoyenera ku Italy espresso. Pochotsa makina a ku Italy, ufa wa khofi uyenera kupirira kuthamanga kwambiri ndi kutentha kwakukulu, choncho umafunika ufa wabwino, ndipo ufa ukhoza kutulutsidwa mofanana pambuyo pophatikizana. Momwemonso, ufa wa khofi wopangidwa bwino ndi woyenera khofi wachikhalidwe wa Türkiye.
Zinthu zomwe zimakhudza kuchuluka kwa khofi akupera
1. Malo okhudzana ndi ufa wa khofi
Chikoka cha kukula kwake kumagwirizana ndi njira zazing'ono za thupi zomwe zimachitika panthawi yofulira moŵa.
Madzi akamayesa kutulutsa zokometserazo kuchokera ku tinthu tating'ono ta khofi ndikuzitsanulira mu kapu yanu, sizingawatengere mwamatsenga mpaka pakati pa malo a khofi. Iyenera kuyamba kuchokera kunja kwa ma granules a khofi ndikutsuka zolimba za khofi zosungunuka poyamba.
Pongoganiza kuti muli ndi granule ya khofi, kenaka muidule pakati. Kuchuluka kwa khofi yomwe mwasiya ndi yofanana, koma tsopano malo ozungulira mkati mwa tinthu ndi aakulu, ndipo madzi amatha kulowamo nthawi yomweyo. Zidutswa zambiri zomwe mumagawaniza tinthu ta khofi, m'pamenenso zimawonekera (pamene khofi yonseyi imakhalabe nthawi zonse).
Chifukwa chake, m'njira iliyonse yopangira moŵa, khofi wabwino kwambiri amachotsedwa mwachangu, pomwe khofi wowawa amachotsedwa pang'onopang'ono.
2. Kukana kugaya khofi
Ngati mutulutsa khofi iwiri, ndipo imodzi mwa izo ndi yabwino kuposa ina, makonzedwe a tinthu ta khofiwa adzakhala osiyana.
Tiyerekeze kuti mwadzaza chubu limodzi loyesera ndi miyala ndi lina ndi mchenga. Ngati muyesa kuthira madzi m'miyala, madziwo amatsika mofulumira chifukwa nthawi zonse padzakhala mipata yayikulu pakati pa miyala; Komabe, mipata pakati pa tinthu ta mchenga ndi yaying'ono kwambiri, ndipo kuyenda kwa madzi kumafuna nthawi yambiri. Zomwezo zikhoza kuchitika mukatsanulira kapena makamaka kusintha kukula kwa mphesa mu espresso. Ngati nthaka ili bwino kwambiri, sizidzangopereka zowonjezera zowonjezera, komanso zimachepetsa kuthamanga kwa magazi ndikuwonjezera nthawi yonse (zomwe zidzawonjezeranso kutulutsa bwino)
Kutsika kwa zinthu za bulauni zomwe zimatengedwa kuchokera ku khofi mu kapu, m'pamenenso khofiyo imakhala ndi asidi. Kuchuluka kwa chiwerengerocho, kumakhala kowawa kwambiri. Choncho, ngati kukoma komwe mumatsanulira kumakhala kowawa kwambiri, mukhoza kuwonjezera pang'ono ndikubwereza ndondomeko zina zonse, zomwe zingakhale zothandiza. Ngati khofi yanu yachi French ili ndi kukoma kowawa kwambiri ndipo ilibe kutsekemera kochuluka, kenaka muphwanyeni mu zidutswa zing'onozing'ono kuti mumve bwino.
Mtundu uliwonse wa khofi ndi wosiyana, kotero kusintha kukula kwake ndi gawo lofunikira.
Nthawi yotumiza: Nov-05-2024