Mphika wa khofi wa siphon nthawi zonse umakhala ndi chidziwitso chachinsinsi m'malingaliro a anthu ambiri. M'zaka zaposachedwapa, khofi wapansi (Italian espresso) wakhala wotchuka. Mosiyana ndi izi, mphika wa khofi wa kalembedwe ka siphon umafuna luso lapamwamba laukadaulo ndi njira zovuta kwambiri, ndipo ukuchepa pang'onopang'ono m'magulu amasiku ano pomwe mphindi iliyonse ndi sekondi zimapikisana. ku khofi wapansi wopangidwa ndi makina.
Anthu ambiri nthawi zambiri amazimvetsetsa pang'ono, ndipo amakhala ndi malingaliro olakwika. Nthawi zambiri pamakhala malingaliro awiri owopsa: lingaliro limodzi ndiloti kugwiritsa ntchito mphika wa khofi wa siphon ndi madzi otentha chabe ndikuyambitsa ufa wa khofi; Mtundu wina ndi woti anthu ena amasamala komanso amawopa, ndipo mphika wa khofi wa siphon umawoneka woopsa kwambiri. Ndipotu, malinga ngati ikugwira ntchito molakwika, njira iliyonse yopangira khofi imakhala ndi zoopsa zobisika.
Mfundo yogwiritsira ntchito mphika wa khofi wa siphon ndi motere:
Mpweya womwe uli mu botolo umakulirakulira ukatenthedwa, ndipo madzi otentha amakankhidwira mumphaniyo kumtunda wapamwamba. Mwa kukhudzana kwathunthu ndi ufa wa khofi mkati, khofi imachotsedwa. Pamapeto pake, ingozimitsani moto pansipa. Motowo ukazimitsidwa, nthunzi wamadzi womwe wangowonjezedwa kumenewo umatsika ukazizira, ndipo khofi yemwe poyamba anali m’mphaniyo amalowetsedwa m’botolo. Zotsalira zomwe zimatulutsidwa panthawi yochotsa zidzatsekeredwa ndi fyuluta pansi pa funnel.
Kugwiritsa ntchito mphika wa khofi wamtundu wa siphon popangira mowa kumakhala kokhazikika pakukoma. Malingana ngati kukula kwa tinthu ta ufa wa khofi ndi kuchuluka kwa ufa kumayendetsedwa bwino, chidwi chiyenera kuperekedwa kwa kuchuluka kwa madzi ndi nthawi yothira (nthawi yolumikizana pakati pa ufa wa khofi ndi madzi otentha). Kuchuluka kwa madzi kungawongoleredwe ndi kuchuluka kwa madzi mu botolo, ndipo nthawi yozimitsa kutentha imatha kudziwa nthawi yomwe ikunyowa. Samalani pazifukwa zomwe zili pamwambazi, ndipo kupanga moŵa ndikosavuta. Ngakhale njirayi ili ndi kukoma kokhazikika, zinthu za ufa wa khofi ziyeneranso kuganiziridwa.
Mphika wa khofi wa siphon umakulitsa nthunzi wa madzi powotcha, kukankhira madzi otentha mumtsuko wagalasi pamwamba kuti muchotse, kotero kutentha kwa madzi kumapitilira kukwera. Pamene madzi kutentha kwambiri. Kuwawa kwa khofi ndikosavuta kutuluka, komwe kungapangitse kapu ya khofi yotentha ndi yowawa. Koma ngati zosakaniza za ufa wa khofi sizinasankhidwe bwino, ziribe kanthu momwe mungasinthire kukula, kuchuluka kwake, ndi nthawi yothira ya tinthu ta ufa wa khofi, simungathe kupanga khofi wokoma.
Mphika wa khofi wa siphon uli ndi chithumwa chomwe ziwiya zina za khofi zilibe, chifukwa zimakhala ndi mawonekedwe apadera. Sizingokhala ndi mawonekedwe apadera, komanso nthawi yomwe khofi imayamwa mu botolo kudzera mu fyuluta mutazimitsa injini, zimakhala zovuta kuziwona. Posachedwapa, akuti njira yatsopano yowotchera pogwiritsa ntchito nyali za halogen yawonjezedwa, yomwe imamveka ngati kuyatsa kwabwino kwambiri. Ndikuganiza kuti ichi ndi chifukwa chinanso chomwe khofi imakhala yokoma.
Nthawi yotumiza: Feb-26-2024