Mphika wa Mocha, chida chotsika mtengo chochotsa espresso

Mocha potndi chida chofanana ndi ketulo chomwe chimakulolani kuti mupangire espresso mosavuta kunyumba. Nthawi zambiri imakhala yotsika mtengo kusiyana ndi makina okwera mtengo a espresso, choncho ndi chida chomwe chimakulolani kuti muzisangalala ndi espresso kunyumba monga kumwa khofi m'sitolo ya khofi.
Ku Italy, miphika ya mocha ndiyofala kale, ndipo 90% ya mabanja amawagwiritsa ntchito. Ngati munthu akufuna kusangalala ndi khofi wapamwamba kwambiri kunyumba koma osagula makina okwera mtengo a espresso, njira yotsika mtengo kwambiri yolowera khofi mosakayikira ndi mphika wa mocha.

Pachikhalidwe, amapangidwa ndi aluminiyamu, koma miphika ya mocha imagawidwa m'mitundu itatu kutengera zinthu: aluminiyamu, chitsulo chosapanga dzimbiri, chitsulo chosapanga dzimbiri, kapena aluminiyumu kuphatikiza ndi zoumba.
Pakati pawo, chinthu chodziwika bwino cha aluminiyamu ndi Mocha Express, choyamba chopangidwa ndi Italy Alfonso Bialetti mu 1933. Mwana wake Renato Bialetti pambuyo pake adalimbikitsa dziko lapansi.

Renato anasonyeza ulemu waukulu ndi kunyadira zimene atate wake anapanga. Asanamwalire, adasiya chikalata chopempha kuti phulusa lake liikidwe mu amocha ketulo.

Mfundo ya mphika wa mocha ndiyo kudzaza mphika wamkati ndi nyemba za khofi zodulidwa bwino ndi madzi, kuziyika pamoto, ndipo zikatsekedwa, nthunzi imapangidwa. Chifukwa cha kuthamanga kwachangu kwa nthunzi, madzi amatuluka ndikudutsa pakati pa nyemba za khofi, kupanga khofi yapamwamba. Njira imeneyi imaphatikizapo kuichotsa mu doko.

Chifukwa cha mawonekedwe a aluminiyumu, miphika ya aluminiyumu ya Mocha imakhala ndi matenthedwe abwino, kukulolani kuti mutulutse khofi wokhazikika mkati mwa mphindi zitatu. Komabe, kuipa kwake ndikuti zokutira zomwe zidapangidwa zimatha kung'ambika, zomwe zimapangitsa kuti aluminiyumu alowe m'thupi kapena kusinthika kukhala wakuda.
Pofuna kupewa izi, yesetsani kuyeretsa ndi madzi pokhapokha mutagwiritsa ntchito, musagwiritse ntchito zotsukira kapena zotsukira, kenaka muzisiyanitse ndikuuma. Poyerekeza ndi mitundu ina, espresso imakhala ndi kukoma koyera, koma kusunga mphika wa mocha kumakhala kovuta kwambiri.
The matenthedwe madutsidwe wa szitsulo zosapanga dzimbiri mocha miphikandi otsika kuposa aluminiyamu, choncho nthawi m'zigawo zimatenga mphindi 5. Khofi akhoza kukhala ndi kukoma kwachitsulo kwapadera, koma ndi kosavuta kusunga kuposa aluminiyumu.

Pakati pazinthu za ceramic, kampani yotchuka ya ceramic ya ku Italy ya Ancap ndi yotchuka kwambiri. Ngakhale sizofala ngati aluminiyamu kapena chitsulo chosapanga dzimbiri, zili ndi zokometsera zawo, ndipo pali zinthu zambiri zopangidwa ndi ceramic zomwe anthu ambiri amakonda kuzisonkhanitsa.

Kutentha kwa mphika wa mocha kumasiyana malinga ndi zomwe zimagwiritsidwa ntchito, kotero kukoma kwa khofi wotengedwa kumasiyana.
Ngati mukufuna kusangalala ndi espresso m'malo mogula makina a espresso, ine ndekha ndikukhulupirira kuti mphika wa mocha ndiwotsika mtengo kwambiri.
Ngakhale mtengo wake ndi wokwera pang'ono kuposa khofi wofulidwa pamanja, kutha kusangalala ndi espresso kumakhalanso kokongola kwambiri. Chifukwa cha chikhalidwe cha espresso, mkaka ukhoza kuwonjezeredwa ku khofi wotengedwa ndi madzi otentha akhoza kuwonjezeredwa kuti azisangalala ndi khofi ya ku America.

The thickener amapangidwa mozungulira 9 atmospheres, pamene mocha pot amapangidwa mozungulira 2 atmospheres, kotero si ofanana ndi espresso wangwiro. Komabe, ngati mumagwiritsa ntchito khofi wabwino mu mphika wa mocha, mukhoza kupeza khofi yomwe ili pafupi ndi kukoma kwa espresso komanso mafuta ochuluka.
Miphika ya Mocha siili yolondola komanso yolongosoka monga makina a espresso, koma angaperekenso kalembedwe, kukoma, ndi kumverera komwe kuli pafupi ndi classic.