Kodi thovu lamkaka lapamwamba limapangidwa bwanji

Popanga khofi ya mkaka wotentha, ndikosapeweka kutenthetsa ndi kumenya mkaka. Poyamba, kungowotcha mkaka kunali kokwanira, koma pambuyo pake zinadziwika kuti powonjezera nthunzi yotentha kwambiri, sikuti mkaka ukhoza kutenthedwa, koma chithovu cha mkaka chikhoza kupangidwanso. Pangani khofi ndi thovu la mkaka, zomwe zimapangitsa kuti mukhale ndi kukoma kokwanira komanso kokwanira. Kupita patsogolo, baristas adapeza kuti thovu la mkaka limatha "kujambula" mawonekedwe pamwamba pa khofi, lotchedwa "kukoka maluwa", lomwe linayala maziko a pafupifupi khofi wa mkaka wotentha kuti akhale ndi thovu la mkaka pambuyo pake.
Komabe, ngati mikwingwirima ya mkaka wokwapulidwa imakhala yovuta, imakhala ndi thovu zambiri zazikulu, ndipo imakhala yowuma kwambiri komanso yowuma, makamaka yosiyana ndi mkaka, kukoma kwa khofi wa mkaka wopangidwa kudzakhala koipa kwambiri.
Pokhapokha popanga thovu la mkaka wapamwamba kwambiri ndimatha kukoma kwa khofi wamkaka. Chithovu chamkaka chapamwamba kwambiri chimawonetsedwa ngati mawonekedwe osakhwima okhala ndi galasi lowala pamwamba. Pamene akugwedeza mkaka (kuwukha), ndi mu poterera ndi viscous boma, ndi amphamvu fluidity.
Zimakhala zovuta kwa oyamba kumene kupanga thovu la mkaka wofewa komanso wosalala, kotero lero, Qianjie agawana njira zina zokwapula thovu zamkaka.

Kumvetsetsa mfundo yochotsa ntchito

Kwa nthawi yoyamba, tiyenera kufotokozera mfundo yogwiritsira ntchito ndodo ya nthunzi kumenya thovu la mkaka. Mfundo yotenthetsera mkaka wa nthunzi ndikupopera mpweya wotentha kwambiri mumkaka kudzera mu ndodo ya nthunzi, kutenthetsa mkaka. Mfundo yokwapula mkaka ndiyo kugwiritsa ntchito nthunzi kuti ilowetse mpweya mu mkaka, ndipo mapuloteni omwe ali mu mkaka amazungulira mlengalenga, kupanga thovu la mkaka.
Choncho, mu theka m'manda boma, nthunzi dzenje angagwiritse ntchito nthunzi kubaya mpweya mu mkaka, kupanga mkaka thovu. Mu gawo lokwiriridwa pang'ono, limakhalanso ndi ntchito yomwaza ndi kutentha. Pamene dzenje la nthunzi litakwiriridwa mu mkaka, mpweya sungathe kulowetsedwa mu mkaka, zomwe zikutanthauza kuti pali kutentha kokha.
Mu ntchito yeniyeni ya kukwapula mkaka, pachiyambi, lolani dzenje la nthunzi kukwiriridwa pang'ono kuti mupange thovu la mkaka. Mukakwapula thovu la mkaka, phokoso la "sizzle sizzle" lidzapangidwa, lomwe ndilo phokoso lomwe limachitika pamene mpweya umalowa mu mkaka. Mukasakaniza thovu la mkaka wokwanira, m'pofunika kuphimba bwino mabowo a nthunzi kuti musatuluke thovu ndikupangitsa kuti thovu la mkaka likhale lakuda kwambiri.

Pezani ngodya yoyenera kuti mudutse nthawi

Mukakwapula mkaka, ndi bwino kupeza ngodya yabwino ndikulola mkaka kusuntha kumbali iyi, zomwe zidzapulumutsa khama ndikuwongolera kuwongolera. Ntchito yeniyeni ndikumanga ndodo ya nthunzi ndi silinda kuti ipange ngodya. Thanki yamkaka imatha kupendekeka pang'ono ku thupi kuti iwonjezere malo amadzimadzi, omwe amatha kupanga ma vortices.
Malo a dzenje la nthunzi nthawi zambiri amaikidwa pa 3 kapena 9 koloko ndi mlingo wamadzimadzi monga pakati. Pambuyo kusakaniza thovu la mkaka wokwanira, tiyenera kukwirira dzenje la nthunzi ndipo tisalole kuti lipitirire thovu. Koma minyewa yamkaka yokwapulidwa nthawi zambiri imakhala yaukali komanso palinso thovu lalikulu. Chotsatira chake ndikugaya tinthuvu tokakala tomwe tikukhala tinthuvu tofewa.
Choncho, ndibwino kuti musakwirire dzenje la nthunzi mozama kwambiri, kuti nthunzi yopoperayo isafike pamtunda. Malo abwino kwambiri ndikungophimba dzenje la nthunzi osati kupanga phokoso lopanda phokoso. Nthunzi sprayed kunja pa nthawi yomweyo akhoza kumwazikana coarse thovu mu mkaka kuwira wosanjikiza, kupanga wosakhwima ndi yosalala mkaka thovu.

Kodi zidzatha liti?

Kodi tingatsirize tikapeza kuti thovu lamkaka lafewetsedwa? Ayi, chiweruzo cha mapeto chikugwirizana ndi kutentha. Nthawi zambiri, imatha kumalizidwa ndikumenya mkaka mpaka kutentha kwa 55-65 ℃. Oyamba kumene amatha kugwiritsa ntchito thermometer ndi kuimva ndi manja awo kuti agwire kutentha kwa mkaka, pamene manja odziwa bwino amatha kukhudza zitsulo zamaluwa kuti adziwe pafupifupi kutentha kwa mkaka. Ngati kutentha sikunafike pambuyo pa kumenyedwa, m'pofunika kupitiriza kutentha mpaka kutentha kwafika.
Ngati kutentha kwafika ndipo sikunafewedwe, chonde siyani chifukwa kutentha kwa mkaka kungayambitse kuwonongeka kwa mapuloteni. Ena ongoyamba kumene amafunika kukhala nthawi yayitali mukamayamwitsa, choncho tikulimbikitsidwa kugwiritsa ntchito mkaka wofiriji kuti mupeze nthawi yochuluka yokakama.